Beberapa faktor seperti cara budidaya dan pola makan ayam dapat memengaruhi kualitas gizi telur.
Secara umum, telur dari ayam yang dibesarkan di padang rumput dengan metode organik, dianggap lebih unggul dari sisi nutrisi daripada telur dari ayam yang dikurung dan diproduksi secara konvensional.